El restaurante Espacio IME y el chef Iván Mateo han logrado situar a Motril en el foco de la alta gastronomía tras entrar, por primera vez, en la selección de restaurantes recomendados por la prestigiosa Guía Michelin 2026. Un reconocimiento que coincide con el cuarto aniversario de un proyecto culinario que ha conseguido consolidarse gracias a una propuesta basada en el producto local, la creatividad y una marcada identidad propia.
La Guía Michelin destaca la “técnica, delicadeza y personalidad” de Iván Mateo, al frente de un restaurante que, desde una discreta ubicación residencial de Motril, ha logrado captar la atención de los inspectores de la célebre publicación gastronómica. La distinción supone un importante impulso para la proyección culinaria de la Costa Tropical y confirma la evolución de un establecimiento que ha apostado desde sus inicios por una cocina contemporánea conectada con el territorio.
Uno de los aspectos mejor valorados por Michelin ha sido el menú degustación “Aromas de la Costa”, una experiencia gastronómica diseñada para reflejar la esencia y temporalidad de la Costa Tropical granadina a través de elaboraciones donde cobran protagonismo los productos del mar y las frutas subtropicales.
Entre los platos señalados por los inspectores destaca el “Arroz de quisquilla”, considerado uno de los grandes aciertos del menú por la intensidad de su sabor y por la profundidad de un fumet elaborado con la propia quisquilla, capaz de concentrar toda la esencia marina del litoral motrileño.
La incorporación de Espacio IME a la Guía Michelin llega además acompañada de la renovación de sus reconocimientos en las guías Repsol y Macarfi durante 2026, reforzando así la consolidación de un proyecto gastronómico que continúa creciendo desde la Costa Tropical y ganando presencia dentro del panorama culinario andaluz.
Para Iván Mateo, esta distinción supone también una oportunidad para seguir impulsando la imagen gastronómica de Motril y atraer a un turismo interesado en experiencias culinarias de calidad.
“La gastronomía de Motril vive un gran momento y este reconocimiento ayuda a poner en valor el potencial que tiene nuestra ciudad como destino gastronómico”, señala el chef.
Con este paso, Espacio IME no solo consolida su trayectoria dentro de la cocina andaluza contemporánea, sino que contribuye también a reforzar el papel de Motril como uno de los destinos emergentes del mapa gastronómico del sur de España.